الرؤية- كريم الدسوقي

لطالما ارتبط البيض في أذهان الناس بالصفار ذي اللون الأصفر المميز، لكن شركة يابانية قررت تغيير هذه الصورة التقليدية عبر إنتاج نوع مختلف تماما من البيض يتميز بوجود صفار أبيض ناصع، في ظاهرة غذائية أثارت فضول المستهلكين ومحبي الأطعمة غير المعتادة.

ويعرف هذا المنتج الجديد باسم "كوميتسويا" (Kometsuya)، وهو نوع من البيض الياباني الذي يتميز بلونه غير المعتاد؛ إذ يأتي صفاره باللون الأبيض بدلًا من اللون الأصفر أو البرتقالي الذي يميز معظم أنواع البيض المتداولة حول العالم.

وتعود الفكرة إلى النظام الغذائي للدجاج الذي ينتج هذا البيض؛ إذ أوضحت الجهة المنتجة أن لون صفار البيض يتأثر بشكل أساسي بنوعية الطعام الذي تتناوله الدجاجة، وليس بجودة البيضة أو اختلاف طبيعتها من الداخل.

وفي حالة بيض كوميتسويا، تعتمد الدجاجات على نظام غذائي خاص يفتقر إلى الأصباغ الطبيعية التي تمنح صفار البيض لونه الأصفر المعتاد، وبدلًا من ذلك يعتمد بشكل رئيسي على مكونات مثل الأرز الأبيض، وهو ما يؤدي إلى إنتاج صفار ذي لون أبيض.

ويعد هذا الأمر مختلفًا عن الاعتقاد الشائع بأن صفار البيض الأبيض قد يكون علامة على ضعف الجودة أو مشكلة صحية؛ إذ تؤكد الشركة أن الاختلاف هنا مرتبط فقط بالنظام الغذائي للدجاج، وليس بوجود خللٍ في المنتج.

ورغم غرابة المظهر، فإن بيض كوميتسويا يحتفظ بالخصائص الأساسية للبيض التقليدي، من حيث الاستخدام في الطهي والقيمة الغذائية، لكنه يقدم تجربة بصرية مختلفة جعلته يحظى باهتمام خاص بين المستهلكين الذين يبحثون عن الأطعمة الفريدة.

ويستخدم هذا النوع من البيض في إعداد أطباق يابانية مختلفة، حيث يمنح اللون الأبيض للصفار شكلًا مختلفًا للأطعمة التي يدخل فيها، خصوصًا عند تقديم أطباق تعتمد على البيض النيء أو نصف المطهو، وهي طرق شائعة في المطبخ الياباني.

وقد ساعد انتشار صور هذا البيض عبر الإنترنت على زيادة الاهتمام به، إذ فوجئ كثيرون عند رؤية بيضة تنكسر لتكشف عن صفار أبيض بدلا من اللون المعتاد، ما دفع البعض إلى التساؤل عن سبب هذا التغير غير المألوف.

ويعكس منتج "بيض الكوميتسويا" توجها متزايدا في قطاع الأغذية الياباني نحو تقديم منتجات غير تقليدية تجمع بين الابتكار والجاذبية البصرية، حيث لا يقتصر التنافس بين الشركات على الطعم والجودة فقط، بل يمتد أيضا إلى تجربة المستهلك وشكل الطعام.