جرت العادة تجنب الكربوهيدرات بشكل قاطع في حال الرغبة في إنقاص الوزن، وينصح الأطباء بتقليص تناول الخبز والمكرونة في الأكل إلى كميات ضئيلة جدا، وهو عكس ما تخبر به دراسة أجراها المعهد البريطاني للتغذية، التي تقول أن تناول وجبات خفيفة من الكربوهيدرات في وقت متأخر من الليل، قبل النوم، يزيد من عملية حرق الدهون، فيؤدي إلى إنقاص الوزن.
اختلفت آراء أخصائي التغذية حول الدراسة، فقال الفريق الأول أن تناول الكربوهيدرات أمر لا غنى عنه، فهو من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، خاصة النساء، لكن ليس بكميات وفيرة، ورجحوا أن تلك الدراسة تتعلق بالذكور النشطين الذين لا يعانون مشاكل في الوزن.
فيما رفضها الفريق الآخر رفضا قاطعا، باعتبار أن تناول الكربوهيدرات المعقدة قبل النوم يمنع الجسم من الحصول على الراحلة التي يحتاجها، ويرفع مستوى الانسولين، وهو هرمون تخزين الدهون، ما يعطل عملية إنقاص الوزن "يجب أن نأكل عندما نكون جائعين، عندها يكون الأمر أكثر نفعا في اليقظة".
