دبي-الروية

تستعد دبي لاستقبال "ذا كرانش"، وجهة طعام مبتكرة من تصميم طاهيَين محترفَين خاضا مسيرة مهنية في بعض من أرقى المطابخ العالمية، ليقدّما التجربة المثالية لعشاق الطعام متعدد النكهات، تجمع بين الحداثة والأصالة في آنٍ واحد. ويأتي افتتاح هذا المطعم الأنيق ذي الطابع العصري، الذي أسّسه الشريكان مختار كوسباييف وأناستاسيا كوسباييفا، يوم 31 يوليو الجاري في شارع الوصل بجميرا بدبي، ليجمع بين ثقافات ونكهات من أشهر المطابخ العالمية ضمن تجربة يومية يسهل الوصول إليها. ويطمح "ذا كرانش" إلى أن يكون الوجهة التي يقصدها الزوار لاحتساء كوب من القهوة المختصة في طريقهم إلى العمل، أو الاستمتاع بإفطار دافئ برفقة العائلة، أو اللقاء بالزملاء خلال استراحة الغداء، أو ببساطة الانغماس في تجربة طهي تستحق قطع مسافة طويلة إليها.

ويمثّل "ذا كرانش" شراكة بين المؤسِّسَين المشاركَين مختار وأناستاسيا، وهما طاهيان شغوفان جمعهما حب الطعام والاستكشاف، ليبنيا معاً أحدث المفاهيم الغذائية المميزة المستوحاة من نكهات من قارات مختلفة. وقد عمل مختار، وهو من أصول كازاخستانية، في مطابخ عالمية مرموقة مثل "نوما" و"فرانتزين"، وتمتد خبرته الطهوية الثرية بين الولايات المتحدة وسويسرا وآيسلندا وكازاخستان والإمارات. أما شريكته أناستاسيا، وهي من الموطن نفسه، فقد رسمت مسيرتها الخاصة بدءاً من تأسيس استوديو طهي منزلي في كازاخستان، وصولاً إلى تطوير تجارب طعام خاصة وعصرية في لندن وموسكو وآيسلندا ودبي. ومن امتزاج شغفهما وخبرتهما في عالم الطهي، وُلدت فكرة "ذا كرانش" لتجسّد كل ما تعلّماه خلال مسيرة مهنية غنية ومليئة بالمغامرة والتجربة.

صُمّم كل عنصر في ديكور "ذا كرانش" الداخلي ليعكس إحساساً صادقاً بالتفاصيل على عكس الأجواء المُركبة. فتتسلّل درجات النحاس والكهرمان الدافئة عبر الجدران والأرضيات، لتتناغم مع طاولات من الرخام، ومقاعد مخملية ناعمة، وتفاصيل زجاجية مصنوعة يدوياً تعكس أشعة الشمس الطبيعية على مدار اليوم. وتبرز في المكان جدارية مميزة مكوّنة من مئات القطع الكهرمانية الصغيرة، تحاكي في شكلها ملامح الكراميل، لتعكس روح الدفء والحرفية التي يقوم عليها مطبخ "ذا كرانش".

وتستلهم قائمة الطعام في المطعم التقنيات الأوروبية، والفلسفة الاسكندنافية القائمة على جودة المكوّنات، إلى جانب احترام النكهات المألوفة لدى مجتمع دبي المتنوع والعالمي. ويمكن للضيوف توقّع أطباق إفطار على مدار اليوم تستحق الطلب في أي وقت، وكرواسون وخبز عجين مخمَّر طازج، وتخمّرات منزلية الصنع، ومنتجات موسمية مُحضَّرة بعناية فائقة. وتتلخص فلسفة المطعم في تقديم أطباق تبدو مألوفة للوهلة الأولى، لكنها تفاجئ الحواس عند تذوّقها.

وتعليقاً على افتتاح مفهومهما الغذائي الجديد، قال مختار، الشريك المؤسس لـ"ذا كرانش": "كل بلد وكل مطبخ وكل شخص التقينا به على مدى مسيرتنا، ترك أثراً في نظرتنا على الطعام والضيافة والزبائن. ذا كرانش هو بوتقة تنصهر فيها كل هذه التجارب معاً، دون أن نساوم يوماً على الجودة".

من جهتها، قالت أناستاسيا، الشريكة المؤسسة لـ"ذا كرانش": "لو لم يكن "ذا كرانش" موجوداً، لما خسرت دبي مجرد مطعم آخر، بل كانت لتخسر قصة لا يرويها سوانا، عن الناس والعائلة، وعمّا يمكن أن يبعثه الطعام في النفوس حين يُحضَّر باهتمام حقيقي".

يقع "ذا كرانش" في الحي التجاري الراقي بدبي، عند شارع الوصل في جميرا ويفتتح المطعم يومياً من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 12 صباحاً. وسيجد الزوار أنفسهم أمام مساحة متعددة الحواس، حيث تتكامل فيها كل التفاصيل؛ بدءاً من الخبز على الطاولة، مروراً بفريق العمل، وصولاً إلى الأجواء العصرية والأصيلة في آنٍ واحد، لتجعل من المكان وجهة لا بد من تجربتها في مدينة النكهات. لمزيد من المعلومات عن "ذا كرانش" والاطلاع على قائمة الطعام وأجوائه وخدماته المميزة، يمكن زيارة الموقع الإلكتروني www.crunchdxb.com.